PANZEROTTI (CALZONCINI)

500 g di FARINA 00
250 g di LATTE TIEPIDO
125 g di MARGARINA
30g di LIEVITO DI BIRRA
30g di ZUCCHERO
1 cucchiaino di SALE

Il ripieno varia secondo i gusti. Alcuni esempi:
prosciutto cotto, ricotta, parmigiano
ricotta, spinaci, uovo, parmigiano
wurstel, provolone


Disporre la farina a fontana, unire il lievito sciolto nel latte tiepido, la margarina a pezzetti e il sale per ultimo (altrimenti non lievita).
Impastare bene e lasciar lievitare finchè non raddoppia di volume.
Stendere la pasta e fare dei cerchi, mettendo al centro il ripieno scelto; chiuderli infine a mezza luna.
Spennellare con uovo e infornare a 180° per 15 – 20’, oppure friggere in abbondante olio bollente.

Buon appetito


Simy

si puo' mettere l'olio al posto della margarina? se si, quanto olio bisogna mettere??
tu li hai mai provati in questo modo??
grazie della bella ricettina.

Mi hai dato un ottimo motivo per rifarli (eheh, ogni occasione è buona! ).

Domani sera li faccio! Ti farò sapere...

Ho provato a farli con l'olio al posto della margarina e non ho notato alcuna differenza!

GRAZIE CIALDINA SEI MITICA !!!

ciao a tutte come mai quando faccio la focaccia (la pizza mia viene bne ) ma la focaccia vine dura mi sapate dire il xkè io la faccio come la pizza ma mi sa che cè qualcosa che nn va!! aspeto con ansia grazie mille!!! annarita (MI) a tutti

annarita71, 12/04/2008 21.22:

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ciao a tutte come mai quando faccio la focaccia (la pizza mia viene bne ) ma la focaccia vine dura mi sapate dire il xkè io la faccio come la pizza ma mi sa che cè qualcosa che nn va!! aspeto con ansia grazie mille!!! annarita (MI) a tutti

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Per quel che ne so io, per fare una focaccia soffice devi spennellarla con molto olio (circa mezzo bicchiere). Inoltre, non so che ricetta hai usato, ma dovresti avere almeno 50gr di olio nell'impasto.

Quando li faccio per 500 g di farina uso circa 3 cucchiai di olio, 280 ml di latte e metto mezzo cubetto di lievito fresco ,un cucchiaino di zucchero e 2 di sale. Impasto e faccio lievitare, poi stendo la pasta e faccio le formine che poi farcisco.
La cottura può essere fatta sia in forno(spennellati di olio) che fritti in olio.