Calzoni mozzarella e prosciutto

sono di una bontà


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arriverà presto la ricetta

Intanto complimenti per quanto sono belli E poi aspettiamo la ricetta

Si' dai non farci soffrire troppo, perchè dopo aver visto certe bontà è una sofferenza unica star qui ad aspettare la ricetta

Ma e' pan brioche?

Boni!!! Ricetta! Ricetta!!!

Ma vediamo che ci dice Daniela

ed io che volevo cominciare la dieta

lunedì, francy, le diete si iniziano solo di lunedì :lol

gnammmmm!

Ma Dany anche qui ci fai aspettare per la ricetta?

Sei terribile!!!!!!!

mi sà che dovrò rimandare ad un altro lunedì visto che la ricetta non arriva ancora

Daniela avrà la tua ciccia sulla coscienza, francy

Ecco la ricetta,ho appena finito di scriverla,e caricare le foto,mi scuso del ritardo, ma e il tempo quello che manca

Cliccate qui

ve li conglio sono buonissimi

Bellissima!!!!Grazie Dani
PS: francy salvata appena in tempo!

Ma ci va bene la vanillina? Non è una preparazione salata?

mi stavo giusto chidendo come finire in bellezza questo week end...grazie dany

se ho capito bene cosa sono (l'aspetto è identico, ma mi manca l'assaggio ) sono i calzoni che si trovano qua in Sicilia nelle rosticcerie e sono o fritti o al forno, che è questa versione presentata da Dani La pasta, in pratica è assai simile a quella delle briosce siciliane, ecco perché è presente zucchero e vaniglia Sai, noi amiamo queste combinazioni....Agrodolce :lol

li devo provare assolutamente son fantastici!

hai risposto esattamente,come avrei fatto io
grazie

Daniela...non ti smentisci mai !!!
Qui ingrassiamo solo a guardare .....si salvi chi puo'.....scusate ma, io non posso .....

allora ho indovinato, Dani? Son queli? Che buoni che sono

Buonissimi Daniela sai mi hai fatto commuovere con questa ricetta perchè mi hai fatto ricordare di quando da bambina andavo nella pasticceria dei miei nonni (proprio a Palermo) dove, oltre a tutta la pasticceria strepitosa, c'era pure la rosticceria (tutto preparato esclusivamente dal mio nonnino) e io sai cosa mi prendevo la maggior parte delle volte, proprio il calzone prosciutto e mozzarella pero' fritto, oggi purtroppo mio nonno non c'è piu' anche la pasticceria non esiste piu', pero' questi ricordi me li portero' sempre nel cuore. Un bacio.

Agro hai proprio indovinato

Lucry72 anche a te

Bellissimo questo tuo ricordo Chissà dov'era questa pasticceria, che se ho capito bene tu eri bambina mentre io ero signorina e abitavo a Palermo Proprio una di quelle belle pasticcerie con annessa rosticceria finissima, hmmm, che profumini che c'erano Tuo nonno li faceva gli spiedini? Non quelli di carne , quelli di pasta morbidissima, a forma di due piccoli parallelepipedi con dentro un ripieno al ragù di bolognese e tanta besciamella, , poi fritti con la panatura, mamma che bontà che erano E con lo stesso impasto del calzone fritto, le iris le hai mangiate mai? In versione salata, con dentro lo stesso ripieno delle arancine e dolce con ricotta e pezzi di cioccolato oppure con crema al cioccolato :lol

agro hai un'ottima memoria

ehm, diciamo che la rinfresco ogni tanto, francy

AGRO, i miei nonni la pasticceria l'avevano nella zona di via Maqueda, non so se conosci questa strada, il negozio è rimasto in attivita' piu' di cinquant'anni, purtroppo quando il mio adorato nonnino è andato via è finito tutto. Tutti i pezzi di rosticceria che mi hai elencato mio nonno li faceva, adesso ti faccio un piccolo elenco di cio' che mi ricordo, ma sicuramente dimentichero' qualcosa: bè i calzoni fritti e al forno, le arancine al burro e alla carne e ultimamente le faceva anche al cioccolato ed agli spinaci, le iris con carne e con ricotta, i cartocci sempre con ricotta (pero' a dirti la verita' non ricordo se le iris con la ricotta e i cartocci anch'essi con la ricotta erano la stessa cosa!), le pizzette, gli sfincionelli, le ravazzate con carne, gli spiedini, poi preparava pure gli sformati di riso, i gateau di patate, insomma spero di non avere dimenticato nulla! Naturalmente c'era il reparto con la pasticceria, i biscotti, la gelateria, etc, insomma immaginati quando si entrava in negozio, venivano gli svenimenti, ricordo che io andavo spesso in laboratorio, che era annesso al negozio, mi piaceva guardare il nonno che lavorava, certe volte mi faceva fare qualcosina anche a me, ancora oggi ho davanti gli occhi il mio nonnino che impastava, decorava le torte, oppure nel periodo dei Morti che preparava la frutta di pasta reale, le pecorelle, o le "pupaccene", che profumo in quel laboratorio, sai che ancora lo ricordo, che peccato che sia finito tutto! Chiedo scusa se sono stata un po' prolissa, pero' mi avete fatto ricordare un lungo periodo della mia vita veramente bello. Baci!

Tu scherzi, Lucry? Ma è bellissimo ricordare queste cose Allora, i cartocci son diversi dalle iris Il cartoccio è un cilindro forato di pasta tipo brioche, fritto,ripieno di crema di ricotta e cosparso di zucchero Mamma mia quanto sono buoni :lol Urka e poi le ravazzate :lol "pupaccene" che sono, i pupi di zucchero? E certo che conosco via Maqueda! Ma sai? Io ho abitato per un anno in Via Mariano Stabile e per il resto degli anni (quasi dieci, fra il '75 e l'85), proprio dietro il Teatro Biondo. Ricordo una pasticceria ottima, in via Venezia, dove c'erano i negozi di frutta e verdura dove facevamo la spesa quando avevamo fretta Perché ci sembravano cari :lol e avendo il tempo di far tutto con calma scendevamo alla Vucciria che era pure a due passi!Ma anche i negozi di via Venezia erano attrezzati un po' come alla Vucciria, con i calderoni di rame che vendevano le patate lesse e i carciofi, e anche le cipolle al forno e i peperoni arrostiti! Spesso erano la nostra cena! :lol
Sai anche io da piccola bazzicavo nel retrobottega di una pasticceria e fu lì, ricordo, che vidi setacciare la crema di ricotta per la prima volta e capii come si fa E hai ragione, quel profumo non si dimentica mai! :lol

Lucry io quando vado a Palermo,mi fermo sempre in qualche Bar a prendere qualcosa,magari ci sarò anche andata nella pasticceria di tuo nonno,da quanti anni,non c'è più la pasticceria?? io in quella via ci vado sempre,la via Roma ecc...
ma tu abiti a Palermo?
gli iris ripieni di ricotta,dovrebbero essere lo stesso impasto dei cartocci ummmmmmm che buoni che sono
ho la ricetta dei cartocci,devo provarli un giorno di questi,naturalmente,farò le fotine mi fà piacere,che proprio i miei calzoni,ti abbiano,fatto ritornare in mente,ricordi così belli e importanti per te
baci

Brava Agro hai ragione il cartoccio è quello a forma di cilindro, lo avevo dimenticato, mentre le "pupaccene" sono proprio le pupe di zucchero, sai certe volte mi capita di vederne di orribili in alcune pasticcerie sai con i colori molto accesi e le forme veramente brutte anche la pasta reale che vedo in alcuni posti, non mi ricorda proprio quella che faceva mio nonno, per non parlare del gusto, ah anche le pecorelle, pensa che mio suocero ne ha comprata una per i Morti e l'ha regalata al nipotino, bè appena l'ho vista ho fatto molta fatica a non ridere per quanto era mostruosa! Ah la pasticceria si trovava proprio vicino il mercato di Ballaro'.